Stichting Waterplant

D'n Bart Waterplanten

Kweken eetbare waterplanten

Waterplanten kweken ging bij ons van vader op zoon.

Uit metingen is gebleken dat Nederland de laatste jaren 2 graden warmer is geworden. Door de opwarming botsen de luchtlagen tegen elkaar, waardoor er steeds meer regen valt. Het land wordt natter en natter. Een logische stap binnen de landbouw zou een switch naar teelt van eetbare waterplanten zijn. Te weten dat 95% van alle waterplanten eetbaar is.

Momenteel wordt er geen gebruik gemaakt van de bestaande wateren in Nederland. Stichting Waterplant is in samenwerking met waterschap de Dommel en Land van Ons actief om de eetbare waterplanten te kweken en ze op het bord te krijgen van de consument. Stichting Waterplant zou zijn ervaring en kennis graag overdragen aan agrariërs, zodat zij een belangrijk spil worden in dit proces. Boeren halen er tevens voordeel uit, omdat ze er gelijk hun slootwater mee kunnen zuiveren om te voldoen aan Kaderrichtlijn Water.

Neem contact met ons op voor meer informatie.

Een kok is creatief aan de slag gegaan en heeft een aantal smaakvolle producten gemaakt van waterplanten.

Houdbare basisproducten

Van links naar rechts:
Pesto van waterselderij
Olie van waterselderij en zuring
Mayonaise van de olie met waterselderij en zuring
Siroop van watermunt

Bitterballen met krabbescheer

Salade van krabbescheer, waterzuring en watereppe (moerasselderij).

De kok in dit filmpje maakt tempura van krabbescheer. Heerlijk!